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隊長愛睿克

微博美食博主、新浪鲜城App签约撰稿人、摄影达人

推荐理由大车家巷的刘记因为吴彦祖来吃过一下上了网络热门,名声大噪。几乎在网上搜西安有名的面,就一定会出现他家的腊汁肉揪面片。不过抛开这些明星噱头,老字号的味道才是最吸引人的。

吴彦祖来西安只吃这家面

刘记腊汁肉揪面片

刘记腊汁肉在大车家巷开了快20年,同时经营着水盆大肉、熏肉大饼等铺子,连着一溜儿都是他家的,何其霸气。不过既然是奔着面来的,别的就先放一放。店门口贴着吴彦祖与刘记老板的大幅合影,进去问了才知道大概是2010年,一个经常吃他家面的老外带男神来吃面。“当时店面还没怎么装修乱糟糟的,他就坐在外面吃,我不怎么追星也不认识他,他连国语都讲不好…”老板娘听我询问照片的故事便有一句没一句的说了两句。这20年里,店面经过几次装修,用餐环境越来越好,味道却始终保持不变,就凭这一点坚持,吃过的也都会继续来吃吧。

腊汁肉揪面片我在其他面馆是吃过的,但除了一股肉夹馍味儿再没有其他记忆点,这次为了吴彦祖,啊不,为了试试他家的到底有没有传说的那么好吃,于是我又点了一碗。面端上来带着一阵腊汁肉的香味儿,要的肥瘦腊汁肉,带一点韭菜和豆腐丁,再没有其他的配料。趁热把面拌匀来上一大口,面条筋肉块香不塞牙,面片揪得很棒,薄厚合适而且特别劲道,带着浓浓的腊汁肉香,挑一筷子起来油汪汪的看着特别馋人,韭菜很提味儿,整个的感觉算是比较小清新,如果根据自己口味加点醋和辣子,会缓解一部分油腻感,又是另一番滋味。

有一个意外的发现就是他家的酸菜杂酱揪面片也相当好吃,个人感觉甚至超过了腊汁肉面片。杂酱给的蛮多,肉粒也很丰富,与腊汁肉是完全不同的味道。最妙的是里面加了酸菜,其实就是切成粒的浆水芹菜,它真的是提味儿神物,光吃杂酱面可能会有点腻,但把酸菜与酱香的肉末拌在一起,配合劲道厚实的面片,一口浓郁,酸爽逼人。饿的时候咥一碗绝对过瘾。需要注意的是面上来一定要赶快拌匀来吃,放一会就会粘成一坨,影响口感。

环境:店面经过装修之后虽然地方不算大,但干净整洁,室内有空调特别凉快。
服务:服务算跟得上吧,要面汤什么的都会立马倒给你,可送外卖,但要是人多忙不过来的时候就不送了,可提前打电话问。
交通:乘公交23、31、32、218、251、501、618、713路到五味什字站下车,步行390米左右。
综合:面好肉香的完美搭配,老字号味道杠杠的。

店铺信息

刘记腊汁肉揪面片

地址:大车家巷33号

时间:11:00 - 00:00

价格:15元

联系:029-87272467;13379073977

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