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隊長愛睿克

微博美食博主、新浪鲜城App签约撰稿人、摄影达人

推荐理由26年老字号品质保证,永明岐山面推出的过年礼盒,只为那一口难以忘记的正宗味道。

带罐西府臊子肉回家过年

永明岐山面(高新店)

在外地上大学的那几年,每次寒假过后都会想要带点什么给那边的朋友们,红枣核桃太普通,凉皮泡馍又不方便,思来想去最后带了两罐我妈做的臊子肉,把我那群大学同学吃的服服帖帖。现在,有大学同学来西安,说起当年的臊子肉,我就会带他们去永明吃碗地道的岐山臊子面,这是西安人最熟悉也最喜欢的味道之一。如今他家也有了可以带走的过年礼盒,对于堂食的好味道终于能带走的这件事,我表示撒花庆祝。

永明的臊子肉是用关中黑猪肉、西府粮食醋以及秦椒辣子面加上十余种香料揽出来的,揽臊子的过程不加一滴水,就用猪肉自身的油一点一点慢慢熬,西府粮食醋酸中带甜,给肉香中注入一抹独特的味道,回味绵长。想吃的时候舀一勺加到面里,或是夹到馍里,都是无可挑剔的熟悉好味道。

除了臊子肉,永明的面也是一绝,100%纯手工铡面让口感别具一格。听做面的师傅说,别家岐山面口感不一样的原因主要是面粉,关中的麦子属全国上乘,做出来的面条软硬适中,更加筋道。空心挂面的做法虽然与铡面不同,但从这些取自原产地的食材加上对事用心的态度,以及老字号的口碑保障,一定也是错不了的。

农家酿造的粮食醋跟外面买的醋味道真心有差别,它不是那种恶酸,岐山臊子面之所以能做到酸甜有度全是因为这与众不同的岐山醋。实在选择困难的话,一个永明大礼盒就能搞定。过年不知道给家里带点啥?不如就带点熟悉的健康好味道吧。

服务:到店里就可以买到,推荐大家去高新店,这家是总店,味儿格外地道。
综合:行走中的好味道,心心念念的永明臊子面在家也能吃到啦。

店铺信息

永明岐山面(高新店)

地址:碑林区友谊西路128号(近劳动南路)

时间:09:00 - 22:00

价格:20元

联系:029-88485961;029-88485676

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