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糊涂妞爱美食

为美食走天下,吃好还要会分享~!~

推荐理由用最地道的老北京涮锅来说话,还有那些正宗接地气的京味小吃,都是餐桌上的亮点,加上最新推出的烧烤,无论春夏秋冬,实实在在的“八顿”。

玩味老北京锅子的涮羊肉

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八顿·北京铜锅涮肉

最近友谊的小船到处翻、到处沉的!今儿个鲜妞却遇到了3位兄弟,他们近20年的友谊小船不但没有翻,没有沉,还将小船铸造成了“巨轮”!这就是“八顿”的老板们,两位北京人,一位老陕,从17年前在西安的相识、相知,到如今的同乘“巨轮”,就是因为性格互补,脾气相投,最大原因还是好吃。喜欢吃涮锅子呀,又感觉找不到合口的老北京味道,一拍即合的一年前就开起了这家“八顿”。

不要小看貌似普通的涮锅,它可不是一般涮锅店的铜火锅,在北京都叫它“锅子”,特点就是“膛大肚小”,能很好地燃烧木炭并起到保温效果,吃“锅子”讲究热气腾腾的感觉才好!锅底就是清水加了红枣、枸杞、大葱,炭火将清汤烧沸,吃到结束,一锅汤还是那么清亮,根本不需要打沫子,这是说明了精选的食材品控严格,特别是肉品。一定要搭配着店家自制的糖蒜和芝麻火烧,醇香味厚,口感极佳。不好意思的说,鲜妞将两大头糖蒜全部消灭了(还想吃)!

只有新鲜的羊肉才能举盘不倒。手切盐池滩羊肉是每桌必点,一涮即熟的吃起来十分鲜嫩,瘦而不柴,久涮也不会老,没有膻味,蘸上店里秘制的芝麻酱料,浓醇香溢,鲜美无比。自制盐池滩羊肉,第一份15元,是老板放血发的福利,第二份就要48元啦。他家的羊肉都是老板亲自品控,十分严格,所以才可以吃到买单时,汤也不会起沫。看看菜单,可选的涮类菜品应有尽有,荤的素的有几十种的选择。

最有口福的是在“八顿”能吃到老北京都喜欢的许多小吃名菜。知道不?带鱼还可以卷饼吃哦!“大饼卷带鱼”起源于烤鸭,现烙的大饼卷着秘制的酱香味带鱼,加上根黄瓜条、咸菜、大葱,蘸些酱料,口感俱佳,味道极其独特,鲜妞第一回吃就爱上了它。老北京都喜欢的芥末墩儿太有特点啦,是流传下来的北京名菜,一口一个,特制的黄芥末料有点冲、有点辣,就是那种“欲哭无泪”冲上脑壳的感觉爽到家了。

北京菜中有许多的功夫菜,只有部分流传下来,“松花鸡腿”就是其一,做起来特费功夫。腌制后的鸡大腿肉包裹着松花蛋,经过好几道工序制成,直接吃或是蘸点料汁都不错,是下酒绝对的好配菜。红酒雪梨,选用河北的雪花梨,久煮而不化,带有淡淡的红酒味,入口即化,甜面解腻。

最新上市的烤肉,将会给这个夏季带来一种新“滋味”,同样是和涮肉一样,选用来自内蒙和宁夏的羊肉。烤肉串软嫩咸香、烤排骨耐嚼筋道、烤牛肚独特,好喝酒的小主们,可以尝尝老北京都喜欢的牛栏山白酒,涮着羊肉吃着“锅子”,或是撸串,几个小菜,吱吱的嘬一口小酒,这日子过的就是这么自在。

喜欢进店后耳边响起的老艺术家骆玉笙的京韵大鼓,或是几曲京剧小调;喜欢精心设计的中式装修风格和出自许多名师的书法字画;喜欢不是封闭式的包间,那些青砖隔断能透气的墙壁;喜欢老板们的豪迈热情,等等的喜欢......最喜欢的是那地道纯正的涮锅子,还有那些老北京味道。

环境:大气,京味十足,文化气息浓厚。
服务:老板特热情好客,亲力亲为,店员要向老板学习哦。上菜速度,撤换餐具及时。
综合:性价比高,老少皆宜,还有烧烤,选择多多。

声明:本文由鲜城西安原创首发,如有转载请注明来源!

店铺信息

八顿·北京铜锅涮肉

地址:丰庆路与丰登南路十字往北100米路东(近兰空小区)

时间:11:30 - 22:00

价格:65元

联系:029-88771166

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