新浪鲜城免费生活
新浪鲜城美食鲜城
新浪鲜城本地生活鲜城
新浪鲜城团购

鲜城新浪二维码

扫描二维码

鲜城西安>美食

隊長愛睿克

微博美食博主、新浪鲜城App签约撰稿人、摄影达人

推荐理由终于吃到了适合带全家嗨吃的猪肚鸡,超养生,滑嫩鸡肉佐以虫草花、鲜竹荪等健康菌类,简直要把锅底都捞干净才罢休。大火熬煮的营养浓汤,每一口都是满满的胶原蛋白,天哪,吃完我又年轻了三岁耶~

康熙钦点的滋补养生猪肚鸡

嗨捞猪肚鸡(凯德广场店)

猪肚鸡是广东客家的名菜之一,相传当年还是康熙钦点的御膳。广东人爱喝汤,也会煲汤,传统的肚包鸡是把整只鸡包在猪肚里面,然后大火熬煮,煮出来的汤吸收了两种滋补好物的精华,又浓又白,醇香鲜美。今天吃的这家在此基础上改良了吃法,将猪肚切成肚丝,鸡肉切块,不仅更卫生,还增加了养生菌类的滋补,光是一锅稠白浓香的锅底上桌,那股子香味就已经让人垂涎欲滴。

锅底一端上来,就能闻到浓浓的骨汤香味,听总厨讲,这一锅汤可是他们的镇店之宝,“吃得香不香,全靠这锅汤”。淮参、沙参、当归、龙眼等滋补药材混合大龙骨、干贝、猪蹄、老母鸡每天新鲜熬煮,还特别加入了肉皮,为汤底注入充足的胶原蛋白,喝完嘴唇粘粘的,好幸福。锅一开先喝碗汤绝对是明智之选,用心熬出的好汤,一口便知。

两个人来吃的话,点小锅就差不多了,锅底会带半只清远鸡和130g猪肚。特别选择了广东的清远鸡是因为这种鸡易熟、不柴而且口感滑嫩,老人与小孩吃都适合。记得一定要选几种滋补的菌类一起下锅,每种菌类的功效都不一样,比如虫草花和松茸菌可以养胃、护肝,野生竹荪菌则有清肠去火的效果,服务员姐姐会介绍得很详细,科学的搭配才是最营养的。

说到这个沙漏,它的作用实在是妙。沙漏漏完差不多用时4分半左右,刚好是锅里食材煮的恰到好处的时候。服务员提醒可以吃了的时候我还心存疑虑,心想熟了吗?但捞起一块鸡肉吃到嘴里,简直嫩到不敢相信,鸡皮也滑滑的,鸡肉本身味道的鲜美在浓汤中充分释放,真的好好吃哦,被这一口征服只用了一秒。如果说鸡肉的味道主要是提鲜,那猪肚就一定是增香担当,煮到软弹的口感是最棒的,两种食材相得益彰,彼此味道独立又融合的精彩非常。

说到这里就不得不介绍一下嗨捞的第三宝,就是他们独门研制的蘸汁。看起来只是普通酱油对不对?其实远没有这么简单。里面加了好几种香料秘制调配,然后再根据个人口味调入广东青柠、广东沙姜和泰椒圈,青柠酸爽开胃,沙姜辛辣甘甜去腥味,二者简直绝配。煮得恰到好处的滑嫩鸡肉配上这咸鲜微甜又带点辣的蘸汁,完美。

吃完肉、喝完汤,再来几盘特色涮菜,队长在这里推荐两款个人喜欢的。大爱秘制嫩牛肉的滑嫩口感,不用涮太久,肉质嫩嫩的,弹弹的,又能吃到牛肉的纤维感实在很棒。蛋饺是这里的特色,而且非常适合在这种浓汤里涮着吃,因为汤的味道会浸入蛋皮和里面的馅儿,咬一口很多汁,有一种圆满的感觉。

最后,必须要说他家的煲仔饭给了我一个大大的surprise。每一煲都是现场制作的,大概需要等30分钟左右,但是你信我,吃到嘴里的那一刻你就会觉得这30分钟等的值得!泰国长粒香米透亮筋道,腊肉腊肠油滋滋的香气逼人,锅巴、香葱,一切都不多不少刚刚好。创意之处在于里面放了芋头,在满嘴腊味飘香的时候嚼到一块面面的芋头,Woo,完全不输专门做粤菜港茶的餐厅。讲真,这么的好吃又滋补,让我怎能不爱?

环境:在凯德广场5楼,卢米埃影城旁边,店内干净整洁,有一片靠窗的区域,视野开阔明亮。
服务:感觉服务员都好博学,尤其是在介绍各种菌类的养生疗效那一趴,哈哈。
综合:12月17日凯德广场四周年当天,全场5折(酒水饮料除外)。

声明:本文由鲜城西安原创首发,如有转载请注明来源!

店铺信息

嗨捞猪肚鸡(凯德广场店)

地址:凯德广场5楼

时间:10:00 - 21:30

价格:60元

联系:029-85247079

猜你喜欢

更多>