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糊涂妞爱美食

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推荐理由在陕西面食中有着举足轻重地位的岐山臊子面,有的人一口气能吃好几十碗(传统小碗),就是因为不仅臊子顶呱呱,面条薄、精、光,更重要的是汤头好,酸爽极致!

一碗来自百年前的岐山臊子面

美阳馆

一百多年前就有的美阳岐山臊子面,经历风雨兼程,如今正在第三代传人手中继续发扬光大,走出岐山,用正宗的味道说话,各种岐山风味小吃也大受好评。

1903年清末年代有了岐山美阳馆,主要就买臊子面,百年美阳只为做好一锅臊子和一碗面。美阳臊子面荣获了“中国名小吃”称号荣誉美食,臊子选用美阳养殖场的农家土猪后臀肉做成,肥肉不腻,瘦肉不柴,入口自烂,余香久长。臊子里还加有土鸡蛋,油炸豆腐丝,海带丝,胡萝卜等食材,营养十分丰富。美阳臊子面汤油汪、酸、辣、香,面条薄、筋、光,面粉选用小宴22号,辣椒也是上等精选,难怪口感极佳,妞吃起来就停不下来,结果是20多碗直到肚儿圆。

百年前只为做好一碗面,如今可是西府本土风味丰富了餐桌,还有大厨自创菜也是亮点。让嘴唇颤抖的鱼,可是让妞的唇舌颤抖不停,大厨下料真够狠的,一层的宝鸡凤县花椒太给力,龙利鱼片带着椒麻之香,鲜嫩无比,里面的配菜也是入味十分,这道菜绝对下饭利器。

制作精美、用料考究的各种风味佳肴中,几乎每桌必点的美阳大合盘是西府最具特色的凉菜,用有名的岐山醋和调料做成汁子,自制皮冻、水晶五花肉切片薄厚均匀,皮冻是鲫鱼汤加猪皮熬制而成,满满的胶原蛋白,下面垫菜有豆芽、菠菜、芹菜、胡萝卜等,入味十分,酸香可口。

在岐山百阳美阳特别特出名,他们拥有自己的养殖基地,招牌猪蹄就是自家养殖的土猪前蹄秘制而成,没有任何添加剂,猪蹄酱香入味,很有嚼头,喜欢口感耙烂的亲们,可以让后厨加热,吃起来烂乎乎的骨肉分离;鸡汤卤的牛肉也是点击率很高的下酒菜,顾名思义就知道是用鸡汤卤制成的牛肉,质感紧实,卤味淡香,很有嚼头;二姨夫脆黄瓜脆爽可口,这是老板二姨夫的拿手菜,因此取名;南山琥珀核桃沾着一层芝麻,十分的香甜酥脆。

都晓得岐山除了臊子面出了名,岐山的擀面皮也是相当有名。美阳擀面皮也是荣获了“中国名小吃”称号荣誉美食,值得一提的是,老板是岐山面皮协会会长,也就是美阳馆的第三代传人,微博网名面皮姐姐俞红,是位温文尔雅的美女姐姐,对于品控十分严格,所以她家的擀面皮必点。擀面皮用的面粉也是小宴22号,做成的面皮筋道,辣椒油非常香辣,因为用981辣椒做成;醋粉是西府地区独特的传统特色美食,酿醋后剩下一些发酵后的粮食,一般是小麦、大麦、高粱等,经过处理后做成,营养健康;酸爽的凉粉鱼鱼也是妞的大爱,凉凉的汤汤水水吃起来很是过瘾。

小吃真不少,甜的咸的都有。锅盔夹辣子,现打的锅盔热腾腾的,加上辣子炒鸡蛋香辣过瘾;辣子盒也是比较重口,油炸的外皮脆香,里面包着的辣椒酱非常香辣,一口一个美ji很;喜爱甜口的一定尝尝美阳核桃包,外形似核桃,馅里主料是核桃,配有芝麻、果仁等,满口香甜,小盆友最最爱的甜包包;手工凉糕、黄豆糕也是非常好吃的小吃,微甜可口。

濒临失传的岐山名小吃稍米包在美阳馆能吃到,妞也是第一次吃,有点像烧麦却不同,外型包的挺好看,面片皮里包着稍米肉馅上笼蒸出来的,非常好吃,估计很多岐山当地人都没吃过吧?有机会一定尝尝鲜,可是快要失传的美味小吃!岐山酒麸也是妞首次喝道,大麦仁飘着一股酒香,微甜口,喝了一碗居然没喝够,要不是开车估计接着四五碗的一直喝到饱啦!

来到美阳馆其实可以了解许多过去岐山农村的物件,装修风格就像一个农家大院,很多绝种的老物件点缀里里外外。妞对着墙上挂的“小板凳”很感兴趣,就来老板介绍才知道原来哪是什么“小板凳”,叫“泥蹄”,过去下雨农村会计绑在脚上的“雨鞋”;还有马车刀刀也是头回见到,煤油灯倒是在电视剧、电影中看到过;店里一角有很多的篮子高高挂在房梁上,太有趣了,原来是为了防老鼠偷吃啊!我还以为是怕小孩偷吃呢。特色!

环境:宽敞明亮,像是在农家大院里,包间里很安静舒适。
服务:老板亲力亲为,店员周到热情,上菜速度,干净卫生。
综合:好吃不贵,性价比高。适合亲朋好友聚会,带外地来的客人一次就能吃到很多西府美食!母亲节快到了,店里有许多优惠哦~~~

声明:图文均由鲜城西安原创首发,如有转载请注明来源!

店铺信息

美阳馆

地址:小寨西路28号银泰4楼

时间:11:00 - 21:30

价格:22元

联系:029-85262595

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