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隊長愛睿克

微博美食博主、新浪鲜城App签约撰稿人、摄影达人

推荐理由每年五月份开始,就到了吃小龙虾的季节。这几年小龙虾在西安形势一片大火,各种新开的虾馆也都蓄势待发、蠢蠢欲动,这不,队长就在东郊发现了一家吃虾的好地方,从此东郊的虾精们再也不用满西安城的跑了。家门口就能吃到优质的小龙虾,真是一件幸福的事情。

亲测东郊最好吃的蒜蓉油爆虾

龙虾帮

说来也巧,小龙虾风靡之初,本就是横行夜市的一道下酒好菜,自带一身豪气。近两年吃小龙虾逐渐成为一种潮流,一种时尚,讲究便也多了起来。虾的个头要大,做法还得多,不然就真不见得能在芸芸虾馆中脱颖而出。龙虾帮,怎么听都给人一种江湖中人的感觉,但老板说没那么复杂,几个合伙人都是吃虾狂人,爱吃虾,也懂得吃虾,若是能以虾会友,寻得志同道合之人二三,也是乐事一件。

虾精老板推荐的头牌,便是这道大锅油焖虾,听起来超有食欲。因为据本人去年一夏天的吃虾经验呢,油焖是把虾肉的Q弹和调料的香味结合得最好的一种做法。鲜活的龙虾在炙热的铁锅中不断翻炒,各种调料的香气迅速升腾的瞬间,味道全部从虾壳注入进去,吃之前嘬一口虾头,所有的味之精华就在这第一口了。油焖虾辣度适中,多种香料调配出的混合香气在口中久久萦绕,回味略甜,非常精彩!

蒜蓉是本人最爱的一种做法,所以要求自然也会高一点,蒜蓉的量要不多不少,口感要偏熟偏软,虾肉要入味七分,味道要鲜香浓郁。在队长吃过的所有蒜蓉小龙虾里面,这里的醇香蒜蓉虾绝对排得进前三,评价就一个字:太香了!8、9钱的龙虾个大饱满,蒜蓉的味道也恰到好处,油爆蒜蓉的香气与虾肉本身的鲜甜交织缠绕,颗颗弹牙的口感配上唇齿留香的浓郁,我真的太爱它了。

吃这里的蒜蓉虾强烈推荐加一份拌面,细滑筋道的面条轻易地就吸收了碗底的汤汁,蒜香和着虾油均匀的包裹在每一根弹滑的面条上,简直就是人间美味。

本以为吃到如此中意的醇香蒜蓉虾已经让此行无憾了,没想到这盘秘制油爆虾才是这里最大的黑马。会吃虾的人来这里都会点油爆虾,原因有二,一是这道油爆虾在小龙虾的选择上最下本钱,一盘二斤多的小龙虾,只只都超过一两重,行话称“爆头”,吃起来口口是肉超过瘾。二是制作工艺极其简单,只在油里过一遍就迅速捞出,这种做法能让小龙虾的肉质瞬间紧实,并且完好的保留了活虾的饱满和Q弹。

一两多的小龙虾鲜甜弹牙,只只有黄,蘸上龙虾帮秘制的酱汁,哇,这酱汁太精彩了,其实不蘸汁单吃虾肉就已经很过瘾,可是蘸了汁之后,味道整个被升华,十几种香料秘制配比什么的我就不说了,总之是会让你惊艳的味道。信我,你一定要尝一下。

另外必须要说的是这道迷醉冰镇虾,用茅台酒和五年的花雕腌制4-5个小时,加上花椒、香葱、香菜等天然香料一起浸泡入味,紧实的虾肉中渗透着一丝酒香,闻起来很明显,吃起来又若有似无,像是捉迷藏一般。如此与众不同的味道加上沁凉的口感,吃一只就足够让你爱上它。

除了主打的多口味小龙虾,下酒菜也道道精彩。海味菌香菇,因为特别调入了用海米、金华火腿和瑶柱秘制的海鲜酱,味道一下子高级了起来,在凉菜里面算重量级。黑椒牛肉乌冬面也很好吃,黑椒的味道浓烈而饱满,乌冬面根根入味,重点是牛肉给的很多,超良心,吃这一盘感觉有赚到,哈哈。铁板海螺肉和酱爆八爪鱼都特别适合下酒,味道偏辣,又不失鲜香。

夏季的夜晚怎么少得了烤肉呢,龙虾帮里在我看来只是“顺带经营”的烧烤一点也没有要做配角的意思,味道秒杀很多专门的烤肉店,尤其是这里的烤肉筋,串不小却只卖2元一串,羊肉也是,这么大串卖2元真的太良心了,重点是味道超棒呀。最后还是要感叹一句,终于在东郊发现这样一家优质的龙虾馆子了,没事跟朋友来过把龙虾瘾,再喝点小酒,吃点烤肉,这样的夏夜我只能说,完美!

环境:非常有个性的小龙虾馆子,有独特的明档厨房。
服务:服务员很有眼色,服务周到,上菜倒水都很利索。
综合:坐标建工路,亲测东郊最好吃的蒜蓉油爆小龙虾。

声明:图文均由鲜城西安原创首发,如有转载请注明来源!

店铺信息

龙虾帮

地址:建工路十字中坤美食广场2楼

时间:11:30 - 02:00

价格:80元

联系:029-83651572

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