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隊長愛睿克

微博美食博主、新浪鲜城App签约撰稿人、摄影达人

推荐理由这是整条四府街我吃过最“真心”的丸子汤。但其实,我跟这家店早在前年就认识了,当年他是小南门最红火的麻辣铁锅,如今搬来了四府街,人气依旧,还增添了这道让人一吃难忘的丸子汤。有时候,在感叹缘分神奇的同时,当然还要好好享受命运安排的这份惊喜。

四府街这家丸子汤夜晚超疯狂

小南门麻辣铁锅

四府街的这家丸子汤,是一位很懂吃的朋友推荐给我的。按照他发的定位找到一看,发现门头上竟然有一个更大的招牌“小南门麻辣铁锅”,这一击回忆杀来得突然,因为前年冬天,我经常跟朋友约在小南门,去他们家的大红帐篷里吃麻辣铁锅吃到满头大汗。怎么也不会想到,朋友推荐的丸子汤,竟然也是他们家的,觉得很巧,但也很好奇他们会把丸子汤做成什么样?该不会有麻辣丸子汤吧。

他们家的丸子汤分“油炸”和“生汆”两种,虽然明白分别是怎么回事儿,但还是两种都想尝尝,所以专门拜托了老板帮我定制一份独一无二的“双拼丸子汤”。端上来的时候吓了一跳,这分量已经不是一碗汤了,我甚至怀疑自己点了一份“丸子烩菜”。这么说吧,三鲜煮馍大家都吃过吧,这里除了馍,其他的全都有。丸子、过油肉、响皮、炸豆腐、腐竹、青菜、粉条、木耳……我确定这是我吃过最丰盛的丸子汤了。

两种丸子味道不太一样,生汆丸子清淡而鲜美,油炸丸子则更香一点,汤头的味道十分浓郁,大骨吊出的浓汤使得里面的素菜也带着肉汤的香味。韭黄取代了葱花和香菜,肩负着提鲜的重要使命,当然,它完成的很棒。来吃丸子汤的,老板都会送一份他们自己调的小菜,再就一个现蒸的大馒头或者花卷,这一顿午餐吃下来,妥妥的踏实。

白天主打丸子汤,到了晚上,依旧是重口味的战场。搬到四府街之后的麻辣铁锅,是老板专门去四川学习之后重新改良的升级版,锅底的大部分香料都是从四川发过来的,光辣椒就有9种,鲜花椒和干花椒共同炮制出让人双唇发抖的麻辣诱惑,味道更胜从前。依旧点了猪蹄排骨锅,这次我们先从大块吃肉开始。炒过的料加入骨头汤慢炖,把每一块排骨都炖的特别入味,麻辣的感觉丝丝入扣,才吃了两块嘴唇就已经开始哆嗦了,不过这感觉真的超过瘾。

锅里的排骨和猪蹄差不多有两斤左右,两个人要吃到很撑才能吃得完,想吃素了可以去冰箱里拿串好的素菜下到锅里,就像吃串串一样,不过这汤底的味道可比串串要高级多了。一边吃炖肉一边撸串,吃到满头大汗,反而有一种意想不到的通透。

冬天呢,老板会备好加热的黄酒让你暖胃,那夏天,当然也有自酿的冰镇黄酒为你解辣消暑,糯米加入枸杞、红枣、红花等一同酿造而成,能喝出来是那种粮食和红枣的味道,很好喝,度数也不高,跟麻辣铁锅堪称绝配。另外让人惊喜的是,在西安消失近十年的”白宝鸡“回来了~之前这款啤酒在西安火成什么样,回家问问家长你就知道,老板专门托朋友从咸阳运回来,这满满的情怀在其他地方可是绝对喝不到的哦!

酱烧多宝鱼是店里推荐的新菜,这道菜的特别之处在老板自己调制的独门酱料,鱼的做法倒不难,关键是这酱得熬五六个小时。鲜活的多宝鱼先过一遍油,然后用酱烧,吃起来外皮有一点焦焦的,里面的鱼肉却非常紧实,酱的味道透过鱼背上的花刀渗透进去,丰富的层次包裹着鱼肉,味蕾和口感的双重满足对于爱吃鱼的人来说,是莫大的享受。多说一句,这鱼每天只做五六条,多了没有,如果哪天特别想吃的话最好提前预定咯。

夏天是享受夜市的季节,吃夜市就一定要喝酒,喝酒就得有好的下酒菜,他们家新上的几个炒菜味道也都很棒,爆炒鱼肚、手撕包菜、醋溜豆芽,都是下酒的好手,而且菜量很大,特别实在。烤肉的味道着实让人惊喜,1元一串的肉筋儿味道给得很足,烤得火候也到位,几乎不比任何一家专门的烤肉逊色。

四府街在西安算不上美食很多的地方,但是有了升级版小南门麻辣铁锅,和整条街最温暖的“真心丸子汤”,就有了一百种爱上这里的理由。

环境:临街小店,店面不大,夏天可以坐在外面。
服务:服务员热情周到,老板也会亲自招呼,亲力亲为。
综合:不管是丸子汤还是麻辣铁锅,都是你来吃的理由。

声明:图文均由鲜城西安原创首发,如有转载请注明来源!

店铺信息

小南门麻辣铁锅

地址:北四府街102号(小南门北500米)

时间:11:00 - 00:00

价格:60元

联系: 13991104488

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