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隊長愛睿克

微博美食博主、新浪鲜城App签约撰稿人、摄影达人

推荐理由“食考房”的含义,既是食材的考场,也是厨艺的考场,通过考核的菜品才会最终呈现在食客的面前。挑选最精致的食材,烹出最用心的味道,如此考究的顺德客家菜,是不是也深得你心?

隐藏在高新CBD的顺德经典粤菜

食考房粤菜制造公司

不知道你们在选择餐厅的时候会不会focus到餐厅的名字,有的很酷,有的很另类,有的名字听起来就很网红……食考房是我最近心水的一家粤菜餐厅,名字的解读也颇有趣味,它是一个“考场”,而每一道菜的出品就像一场考试,严选新鲜的食材,佐以精湛的厨艺,完美融合客家菜的精髓和顺德老味的烹法,考究如此,才能锻造出食之惊喜的味道。

不同于其它粤菜餐厅乐于主打浓浓的港味装潢,这里更像是一个摩登的工厂,餐厅外观犹如一个超大的玻璃Box,高级灰与绿植的搭配非常符合现代年轻人的审美。朋友跟我推荐他家的时候是这么说的:想不想见识一下2米高的杯子墙?作为一个杯子控这个理由很充分了。看过小时代的朋友,我可以告诉你,这里的杯子墙比宫洺家的更大更霸气。另外,我确信老板是一个细节控,因为从美陈设计到桌椅餐具,都很有质感。

来说说菜,都是通过考试的“高材生”哦,非常上得了台面。说到粤菜可能你会非常熟悉,但如果说地道的顺德客家菜,你就未必能讲出一二了。食考房主打的是西安少见的海钓海鲜:金沙台海霸王红毛蟹、顺德古法蒸海钓金钱斑、盐烧海风一夜干长寿鱼、煎银丝底鸡汁汤焗犀牛虾……名字听起来就够澎湃了吧!

个人非常喜欢顺德古法蒸海钓金钱斑和盐烧海风一夜干长寿鱼,前者是可以想见的鲜美,顺德的古法跟普通蒸鱼有很大不同,酱汁的咸鲜极好的衬托了鱼肉的嫩滑,整体没什么缺点。而后者就是惊喜本人了,鱼不可貌相!看起来非常的干瘪,可是吃起来鱼肉筋道细腻且一点都不干,有一种捡到宝的感觉,让人喜出望外。

金沙台海霸王红毛蟹用的是粤菜经典的避风塘炒法,但是食材好确实不一样,红毛蟹就是比普通肉蟹好吃很多,叫人意犹未尽。犀牛虾这种食材本人真真是第一次见到,看起来真的很像犀牛本牛了,鸡汤银丝焗的做法很特别的一点在于,虾块下面垫的是米粉,米粉吸收了鸡汤和虾汁而变成了正道菜的精华所在,真是非常妙的巧思。

个人还很喜欢这里的豉蒜椒香炒红烧肉和腊味煲仔饭,煲仔饭锅盖掀起的瞬间真的特别香,广式腊肉肠的味道扑鼻,锅底带锅巴,完美!炒红烧肉我是第一次吃,这道菜经历了两道完整的工序,先烧后炒,绝对是一把下饭的好手!

另外,他们家最近推出了“海钓金钱斑.台海大红毛蟹潮爆4-6人餐”,红毛蟹、金钱斑、炒红烧肉和煲仔饭全都吃得到,价格690元,请客或者带家人来吃都不错。有人说,你每天吃到食物的质量决定了生命的质量,我想,我的生命在这一刻,应该是得到了升华吧。哈哈。

店铺信息

食考房粤菜制造公司

地址:高新二路14号众创示范街区i创途C栋

时间:11:00 - 21:30

价格:100元

联系:029-88217319

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