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隊長愛睿克

微博美食博主、新浪鲜城App签约撰稿人、摄影达人

推荐理由我对日料的喜爱,身边熟悉的朋友都很清楚,探访过隐蔽的小居酒屋,也品尝过精细的怀石料理,如果说有哪样单品是我最爱的,不用怀疑,一定是蒲烧鳗鱼了。石葵的烤鳗鱼被称为“西安最佳”,还真不是一句空话。

想用最好吃的蒲烧鳗鱼说爱你

石葵烧肉居酒屋

在大高新发现的这家石葵烧肉居酒屋,让我有相见恨晚的感觉。石葵跟手岛,都是我觉得可吃度非常高的日料,但要说氛围,我更爱石葵。樱花、太鼓、石猫、清酒…在锦业路CBD中心开辟出了一块带有浓浓霓虹味道的小天地,让人忘却了尘嚣,只想在这里一醉方休。但我不会真的喝多,因为比喝酒更重要的,是石葵的烧肉!

烧肉有很多种,个人最爱的还是极上和牛牛小排。和牛是日本的“国宝级”食材,以均匀的“霜降雪花”著称。不管你是否了解和牛,单从198元8片的价格,就知道这一定是好东西。口感焦嫩,火候恰到好处,饱满的油汁在大理石一样的花纹中流窜,个人推荐不蘸料或者蘸芝麻盐,比较能吃到炙烤后最纯粹的肉香,细细品味,犹如一场美味的爆炸。

金银蒜牛肉烧是很有意思的一道,金蒜是炸过的蒜片,银蒜是牛肉卷里包裹的葱段,而这两种“味大”的配料在这里却完全没有抢风头的意思,极好地烘托了牛肉的味道,炙烤的纤维感搭配秘制酱料,很好吃。黑豚五花芦笋卷相比来说就更带劲了,毕竟是五花肉,一烤油滋滋的,卷着脆嫩的芦笋,口感和味觉都没得说,就一个字——香。

大虾蛋卷烧我超喜欢,外面的蛋卷嫩嫩的、厚厚的,上面的木鱼花和海苔丝让绵密的口感中带有一点小跳跃,重点是哦,大虾的鲜美从蛋卷细腻的香味中挤出来,虾肉还弹弹的让人回味无穷,我想它是代表月亮征服我了!

朋友跟我说一定一定要点他家的蒲烧鳗鱼,说吃完会疯掉的,所以我对这道鳗鱼特别期待。照烧酱的亮红色颜值满分,饱满的甜香一直往鼻子里窜,鳗鱼切的块很厚(这很重要,从一定程度上决定了口感),从侧边还能看到油汁的流动,咬一口,肥美软糯细嫩,鱼皮的部分焦焦的又带着一点胶质,传说中西安最好吃的烤鳗鱼确实名不虚传!

另外要推荐一下他家的樱花酿和青梅酒,一粉一青,春意盎然。冰凉清冽,很好入口,尤其是吃烧肉的时候来一壶,既能解腻,又能调味,实在是绝配。

如果时不时的能来这里吃几片烧肉,喝几口美酒,再来上一碗软糯甜香的鳗鱼饭,当真是不负恩泽了!

店铺信息

石葵烧肉居酒屋

地址:锦业路东段锦业时代B3座观光电梯2层

时间:11:30 - 23:30

价格:150元

联系:029-84046860;17729001162

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