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隊長愛睿克

微博美食博主、新浪鲜城App签约撰稿人、摄影达人

推荐理由期待了很久的鸭官之大唐风月终于开业了。我发现我是一个极容易被餐厅名字种草的人,虽然知道招牌菜就是烤鸭,但第一次听到“大唐风月”还是立刻产生了丰富的画面感,似乎一举手一回眸,便能重回大唐盛世。

长安炙鸭带你感受别样大唐风月

鸭官之大唐风月

鸭官提出了一个很有趣的概念“唐菜”,主打的招牌,便是这“长安炙鸭”。烤鸭分为“状元”、“榜眼”和“探花”三个档次,品相最好的是极品状元鸭。刚出炉的烤鸭是最诱人的,片鸭师傅在一面红色的大鼓上现场片鸭,堪为一景。纯皮酥脆,入口即化;皮肉相连,滋味最佳;鸭腿四只,肉香块大。

三色鸭饼颜值极高(粉色的是红心火龙果),除了经典的甜面酱,鸭官还极具创意的搭配了蒜蓉、油泼辣子等花式酱料,实在别致!鸭架汤也没在敷衍,里面加了杏鲍菇和白玉菇,菌香与鸭香的融合让汤格外浓郁好喝。

另外要说一下很特别的鸭屎茶,平时对茶研究不深,殊不知茶香中还有“鸭屎香”这一类别。茶碗中的小青柑与酱红色的茶汤激发出一种麦仁的熟香,回甘,解腻。虽然对我这肿腻腻星人来说,吃烤鸭从不会觉得腻,但这么别致的鸭屎茶,还真是跟烤鸭蛮配的。

除了烤鸭是必点之外,还有几道菜我也觉得挺值得推荐。油泼酸菜鲈鱼应该是最有陕西特色的做鱼方法了吧,鱼片肉质细滑,酸菜酸爽出味,最后用热油把辣子和蒜末泼出香气,一端上桌就让人食欲大开。

贵妃荔枝牛腩是一道跟唐朝有关的菜,用杨贵妃最爱的荔枝入馔,与牛肉炖在一起,荔枝的清甜沁入了牛肉的纤维里面,酱香中透着微微的果香,每一口都实实在在,但一点不腻,充满回味。

火遍全网的陕西毛笔酥已经不用再多介绍了,不过我还是很佩服师傅的手艺,能在这小小的酥皮当中塞入满满的肉松馅儿,蘸上蓝莓酱,一口一个惊喜。同样让人惊喜的还有麻将十三幺,其实它们是抹茶奶冻,但看起来也太逼真了吧,包括骰子也是可以吃的,感觉下一任网红已经蓄势待发了。

作为古今长安的又一力作,鸭官在菜品上保留了陕菜的基调,但出品和选材上多了一分精致,所以价格也比大牌档高了一档。总的来说,在这样分分钟让人穿越的盛唐景致里面,吃着精致如画的唐菜佳肴,真的是别有一番滋味!

店铺信息

鸭官之大唐风月

地址:凯德广场四楼

时间:10:00 - 21:00

价格:80元

联系:029-88606969

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