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隊長愛睿克

微博美食博主、新浪鲜城App签约撰稿人、摄影达人

推荐理由在新加坡鼎鼎大名,被国家旅游局官方推荐的超人气餐厅——珍宝海鲜终于来西安了!从此古城人民不需要长途飞行,就能品尝到新加坡国宝级辣椒螃蟹,当真不负恩泽!

新加坡国宝级招牌辣椒蟹驾到!

珍宝海鲜JUMBO Seafood

珍宝海鲜在新加坡的地位,就像北京的全聚德、西安的老孙家,不仅本地人家喻户晓,对外地游客来说更是每到必去的打卡圣地。提起新加坡美食,辣椒蟹、海南鸡饭、肉骨茶是不得不提的三大代表,首当其冲最能代表新加坡“国宝级味道”的,便是这辣椒螃蟹,如果没有辣椒螃蟹这道招牌菜式,我想新加坡的特色海鲜食谱将失色不少。

珍宝海鲜位于奢侈品云集的西安SKP11楼,超大的落地窗能够俯瞰南门的城墙吊桥与霓虹夜色,餐厅环境沉稳优雅,从大厅到包间,都贯穿着新加坡国花——胡姬兰的元素,寓意“卓越锦绣、万代不朽”,在黑色与棕色的主色调中,渲染出雍容华贵的大气与韵味。

进入珍宝海鲜餐厅,首先映入眼帘的便是一道蔚蓝色的“海鲜墙”,各种鲜活生猛的海鲜在玻璃缸内自在游弋,仿佛映射出一个小小的海洋。阿拉斯加帝王蟹、珍宝蟹、东星斑、象拔蚌……各种你见过没见过的来自东海岸的海洋美味,在这里都能让你触手可及。

辣椒螃蟹是珍宝最有名的一道料理,选用上等的鲜活青蟹,并加入超过10种的东南亚辛香料与番茄酱调制出风味独具的酱料,猛地一看,似乎有点像番茄炒蛋呢,哈哈,然而只有亲自品尝过后,你才能确信这独一无二又层次丰富的味道有多棒!辣中带甜、咸鲜浓郁,搭配鲜甜饱满的蟹肉,实在回味无穷。这种无懈可击的融合,不仅成就了新鲜海蟹特有的甘甜鲜美,更带来招牌式的多层次南洋菜丰富口感,获奖经典,实至名归!

招牌新加坡黑胡椒蟹相比辣椒螃蟹又是完全不同的另一种味道,黑胡椒的浓郁不仅适合牛排,原来与鲜活的青蟹也能融合得如此巧夺天工。最妙的地方是大厨在黑胡椒酱中特别调入了醇厚的奶油,黑胡椒的小辛辣与奶油的浓香丝滑在翻炒中合二为一,包裹在青蟹块上,满满的鲜甜、热烈与浓郁在舌尖缠绕,的确是不输辣椒蟹的至优之选啊!

另一款让人惊艳的味道来自梨香带子,将水果与海鲜一同入馔的食法在很多菜式中都被运用,但只有这款梨香带子让人印象最深。细腻的雪莉、浓滑的虾胶与鲜嫩的带子,层层叠叠堆积而上,一口咬下,从鲜弹到脆嫩慢慢过渡,顶部的飞鱼籽像一颗颗音符在口中跳跃,浓郁蛋黄酱与清新柠檬汁的碰撞交织出极强的对比,让人不忍太快吃完,一点淡淡的梅子酒香更是让人回味无穷。

如果你喜欢糖醋小排的酸甜,那我一定要向你推荐珍宝的摩卡排骨,堪称糖醋小排的豪华进阶版,外皮酥香,里面的肉质却松嫩适口,刚入口是浓郁的甜香,细嚼之下,摩卡的香气会渐渐晕染开来,在口中融化,口感与味道皆是极品,你一定会喜欢的。

麦片虾有让人想要杯牛奶的冲动,特调的香烤麦片从端上桌的一刻便开始散发着浓浓的奶香,而烤过之后的麦片更是拥有了完美的金黄色与酥脆的口感,只只大虾被麦片包裹,整只入口,麦香四溢,特别的是用切碎的指天椒和咖喱叶点缀其间,更增添了一抹独特香气,令人垂涎欲滴。

娘惹是新加坡极具代表性的味型,融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味,如果让我在珍宝选一道最有南洋菜感觉的味道,我想应该是这道新加坡娘惹炸彩虹鲷。造型惹眼,犹如飞虹,大厨细心的将鱼肉与鱼骨分离,鱼肉炸到酥脆无比,吃的时候一定要蘸一下盘底的娘惹酱,闭上眼睛,一口带你穿越到狮城。

海鲜马来面虽然是地道的马来味,但我觉得西安人会尤其喜欢吧,主要是这道炒面的内容实在太丰富了,各种海鲜的搭配极致奢华,颗颗饱满的虾仁、鱿鱼,加上鸡蛋一同翻炒,吃之前一定要挤一点新鲜的柠檬汁上去,些许的微酸更能调出酱汁的浓郁,口口实在,让人难以割舍啊。

除此之外,还有很多小菜和甜点也都叫人惊喜,尤其是炸榴莲配野莓,这是我吃过最纯粹的炸榴莲了,外皮层层起酥,金黄酥脆,咬开之后里面的榴莲果肉就流淌出来了,香甜浓郁,榴莲控是一定不能错过的。鲜菌翡翠豆腐也是非常惊艳的做法,豆腐的豆香融合了菌菇大自然的香气,在浓郁酱汁的调和下交织缠绕,每一口都是来自大自然的清新。

总的来说,珍宝海鲜的出品与口味,完全配得上他“新加坡国宝级餐厅”的名号,不用长途飞行就能品尝到正宗的新加坡辣椒蟹与地道娘惹菜,还有这么多鲜活的美味海鲜,可以说完全没毛病了!赞!

店铺信息

珍宝海鲜JUMBO Seafood

地址:长安北路261号西安SKP,A栋L11-1102

时间:11:00 - 22:00

价格:350元

联系:029-89323435

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