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隊長愛睿克

微博美食博主、新浪鲜城App签约撰稿人、摄影达人

推荐理由从粉巷到曲江,这是一家仅靠一个理由就让我爱了两年的烧肉!这个夏天我想做你的烧肉恋人,最浪漫的事,就是烤最棒的烧肉给你吃。

这个夏天想烤最棒的烧肉给你吃

必喜烧肉

必喜应该算是西安比较早的一波日式烧肉了,当年在粉巷可谓名声大噪,会所级别的环境,堪称一步一景,搬到曲江的新店与之前相比虽然小了不少,倒也算雅致,反而更有一番简约的韵味。

肉食动物应该都知道,烧肉是最考验肉类本身品质的一种做法,涮着吃很棒的肉,烤起来却未必出色。我之所以一直对必喜印象深刻,一来是本身我就对日式烧肉更加偏爱,二来他家肉的品质也是稳定得让人安心。

最爱的还是牛舌。一根成年男子小臂大小的牛舌,只取最中间的一块,这个位置烤起来是口感最棒的。牛舌用洋葱和酱汁稍微腌制,烤的时候用大火,勤翻着点儿,大概翻个三四次也就差不多了,洋葱烤过的香气缭绕着焦香又脆嫩的牛舌片,蘸点干料,人间极品。

当然,五花是吃烧肉必点的,他家的猪五花依旧主打秘制酱料,肉片的厚度把握得很好,刚好可以滋滋冒油但是又不会难咬,外面可以烤得焦一点,这样除了肉香还会有一种额外的香气,有点类似吃煲仔饭一定要有锅巴的那种感觉。

牛三筋是非常好的部位,肥瘦均匀,肉里带筋,应该是类似腱子肉的位置吧。这个部位切的片比较大,完全是让你过瘾来的,肉里带一点筋儿,嚼起来就不仅是牛肉的纤维感,更多了一份弹性在里面。虽然他家有调配好的烧肉汁,但我还是更爱干料,就我而言,吃烧肉是绝对不能离开孜然的。

主打烧肉,但该有的日式料理也一样都不少。刺身、日式冷面、芝士焗扇贝、天妇罗、茶汤三文鱼泡饭等都是比较招牌的料理,推荐冷面和芝士焗扇贝。冷面是酸甜口的,带一点微微的辣,比较特别但很丰富。而芝士焗扇贝就比较简单粗暴了,扇贝肉大颗,芝士也够多,吃就是了。刺身也是新鲜又厚切,早就说了他家食材是强项,这一点除了烧肉,在刺身上也体现的淋漓尽致。

如果是从粉巷吃过来的老客,应该会觉得没什么话说,不变的品质和好味道;但对于一些新朋友来说,可能会觉得环境相较其他日料少了些气氛,可是,把心focus在食材上,就是我们一直爱他的原因啊!6月9日正式开业,全场八折,持续到13日,去吃吧,你会喜欢的。

店铺信息

必喜烧肉

地址:芙蓉西路芙蓉新天地3号楼二层10202

时间:11:30 - 23:00

价格:130元

联系:029-87379811;15353609026

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