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隊長愛睿克

微博美食博主、新浪鲜城App签约撰稿人、摄影达人

推荐理由提起商洛味道,你会想到什么?核桃、豆腐,还是板栗、香菇?近两年,西安美食轰动全国,其实,我们的兄弟城市商洛,更是蕴藏了无尽的舌尖宝藏。

贾平凹题字的地道商洛原乡菜

商洛味道

这家有着陕西文化名人贾平凹先生亲笔题字的商洛味道,与其说是一家餐厅,不如说是商洛美食与文化的传递使者。原食材来自商洛的洛南县,味道更不必说,都是地地道道的商洛原乡味。

这里的很多菜都是来自大自然的馈赠,橡子树的果实做成的橡子凉粉,是商洛独一无二的特色,经过多道工序纯手工制成,口感异常爽滑劲道,搭配自家熬制的料汁,口味独特。还有洛南三要镇的豆腐皮,听说做一次豆腐只能挑出三张豆腐皮,每一张都是精华,虽称不上名贵,吃起来却是极踏实纯粹的味道。

核桃饼是每个去商洛的人都必吃的一道特色小吃,用商洛的核桃做馅儿,核桃仁炒香打碎,加上冰糖,油面包裹之后现烙而成,外皮油酥,内馅儿香甜,口口生香!

水煮豆腐便是商洛最具代表性的一道菜了,这道菜一定要趁热吃,豆腐的口感非常紧实,豆香味儿浓郁,连着炒好的油泼辣子和韭花酱一起入口,满满的农家味儿,豆香伴着韭花酱的刺激在口中释放,叫人回味无穷。

商洛的板栗烧土鸡跟咱们西安的板栗大盘鸡可是不一样的味道,商洛的栗子甘甜软面,搭配紧实的土鸡肉,酱香的味道融合大蒜的香气,就米饭简直要停不下来。

说到下饭菜,这里的洋芋粑粑炒腊肉也超级好吃,用的都是老家原材料,山阳的家养猪肉搭配店里自制的洋芋粑粑,青椒的清香与干辣椒的香辣融合,交织腊肉的油气,越嚼越香。

大山里杨树上的金蝉,是极难得的美味,在我们那里又叫“知了猴”,蛋白质含量丰富,跟青红椒一起爆炒,更加烘托了它本身的香味,一口一个,酥香无敌。还有洛南的糟肉,有点像我们过年吃的八宝饭,但这道菜可是老家逢年过节宴席上的压轴菜,过油的带皮肉覆盖在八宝饭上,加上醪糟、陈皮一起蒸,糟肉肥而不腻,米里也带着肉香和枣香,喜欢甜食的一定爱不够。

天然纯粹的食材,加上地道传承的做法,方才造就了这一席原汁原味的商洛味道。如果说陕菜代表了西北人的热情如火,洛南菜则展示了柔情似水的力量。每道菜肴都是一张生动的名片,向你诉说着商洛的美,踏实、淳朴,令人回味。

店 名:商洛味道
地 址:龙首北路与龙首东路十字西北角荣民红街东面2楼(宫园壹号Ⅱ期底商)
营业时间:周一至周日 09:30-14:00 17:00-21:30
联系电话:029-86240895

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