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隊長愛睿克

微博美食博主、新浪鲜城App签约撰稿人、摄影达人

推荐理由每次外地朋友来西安,我都会带他们去吃一次长安大牌档,这好像变成了我们约定俗成的聚会。地道陕西菜肴遇见陕西地域文化,便是陕西最好的美食名片。

高新最美陕菜馆带你尝遍舌尖丝路

长安大牌档(高新大都荟店)

个人对长安大牌档的喜爱,除了满满的陕西味道与文化,每家店极具地域特征的名字也是我青睐的一点。最热闹繁华的小寨店,名叫“长安集市”;有着悠久历史的朝阳门店,名曰“凤舞朝阳”;商圈后起之秀龙首原店,唤作“龙口酒肆”;而开在高新大都荟的新店,叫做“丝路长安“。长安大牌档的每家店,都是宛若文化地标的存在。

每家店除了名字各具意义,环境也是别具一格。丝路长安店内环境以海陆两条丝路为主题,有骆驼,有飞天壁画,还有宝船轻舟。坐在小船里吃着陕菜,恰似渔舟唱晚,别有一番风情!当然,菜也还是一样的好吃。

面皮捞牛肉是我一直以来的大爱!面皮是没有洗过面筋的皮子,用陕西话说叫”酿皮子“,吃起来软糯筋道,搭配大片的牛腱子肉和足量的芝麻酱,绝对是老陕口味的最佳代表!

油泼辣子鱼吃着真比水煮肉片过瘾!老实说,陕西不算是最会做鱼的城市,但是陕西的”油泼辣子一道菜“可是堪称一绝,把细嫩的鱼肉和陕西的油泼辣子相结合,便是独一无二,吃到鼻尖冒汗也停不下来。

小菊花暖锅,emmmm……这道菜好像是叫这个名字吧,不知是不是近来追剧中毒太深,总之菜一端上来就觉得特别有皇家气派。鱿鱼、鲜虾、肉丸、过油肉片、还有橡皮、香菇……用金黄暖锅盛着,超级丰富!汤也很好喝,吃这一锅,暖身暖心。

长安葫芦鸡自是不必说的,陕菜的代表,长安大牌档的葫芦鸡外皮金黄焦酥,轻轻用筷子一拨,骨肉立马分离,吃起来外酥里嫩,香气浓郁,蘸着搭配的椒盐和辣椒面,这一口足以让你记住整个长安了。

霸王醋椒肘子是肉食者的爱,肘子蒸的软糯耙烂,用最具陕西特色的醋和蒜泥调味,香而不腻。老醋的酸,蒜泥的辣,肘子的香,融合在一起真真是让人难以抗拒的味道。到了陕西,还有一道必吃的小吃就是锅贴,大排档的金牌锅贴,包的是最经典的韭黄猪肉馅儿,外皮煎出金黄的冰花,蘸着家常的醋辣子汁,油滋滋的好吃死了!

工作日能在高新吃到大牌档的感觉真好,期待下一家长安大牌档带给西安的惊喜。

店铺信息

长安大牌档(高新大都荟店)

地址:高新四路高新大都荟7号楼3层

时间:10:00 - 22:00

价格:70元

联系:029-88993636

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