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隊長愛睿克

微博美食博主、新浪鲜城App签约撰稿人、摄影达人

推荐理由今年春节的时候去了趟成都,唯一安排的一顿火锅在蜀大侠,还因为前面排了600多桌而没吃上…回来以后我就立马去小南门吃了一顿,好吃到Gucci~现在,这么好吃的火锅现在在高新也能吃到了,激动到笔芯!

当武侠江湖遇到火锅美学

蜀武侠火锅

我特别喜欢这种江湖派的火锅,蜀大侠的2.0升级版蜀武侠,从进门那一刻起,便将侠义主题发挥到极致。青砖红鼓、木桌竹筷、射雕英雄传的壁画、还有用杨过和小龙女命名的包间,感觉吃之前都得先翻上几个跟头活动活动,才配得上服务员口中“大侠”的称呼。

他家的锅底是真的蛮便宜的,光这一点就能在西安动辄七八十的牛油锅底中圈粉无数,鸳鸯牛油锅48元也是这个段位的独一家了吧!不过作为地道的成都火锅,微辣就已经够辣了,大家慎重选择。在成都,鸳鸯锅是最大的妥协;在西安,点个鸳鸯锅说明我们是养生小能手呀~他家的这个牛油菌菇子母锅也是仪式感十足,中间的菌汤上来先喝两碗,定制的金龙盖让我一秒穿越到鹿鼎记之神龙教!哈哈哈

区别于北方吃火锅爱涮牛羊肉,吃成都火锅的重头戏,则是一定要吃内脏!什么鸭肠啊、毛肚啊、郡肝啊都是经典。超爱蜀武侠的大侠毛肚,大大的一片超级脆,在他面前千层肚都会羞愧的抬不起头!还有他家的冰川鹅肠,比鸭肠宽好多,口感脆嫩,贼好吃!大侠行江湖特别贴心,是毛肚、黄喉、郡肝组成的拼盘,人不多又想多吃几种食材的话,点这个很实在。

花千骨、贵妃牛肉、大刀肝片都是大侠的金字招牌,到了武侠依旧能打,肝片涮红汤再蘸干碟,真的没话说!还有小酥肉我觉得也很有特色,是包着锡纸上桌后点燃,火焰燃尽后里面的酥肉外酥里嫩,面糊里裹的花椒粒更是麻麻惹人爱。

什么叫火锅美学,看看蜀武侠的摆盘儿便知道了!最佳上镜奖一定要颁给舌尖上的蜀武侠,emmm……其实是摆成花朵形状的牛舌啦,看看这颜值,绝了都!牛舌涮红汤特别好吃,轻轻涮几下,牛舌卷曲之后就可以吃了,筋弹的口感配着牛油的醇厚,味觉跟视觉一样都是享受。

另外他们家还有一道牛肉刺身,是专门生吃的牛肉。牛眼肉片成极薄的片儿,蘸着调好的酱油汁儿,里面若有似无的芥末味儿在口腔打转,在火锅店吃到这样的刺身的确是个惊喜。上上签是腌制好的串串牛肉,还有太极双滑,一次呈现原味与麻辣两种口味的虾滑…遇到这样的火锅我也是不想多说,吃撑自己,就是爱他的最好表达。

火锅的灵魂,与城市是相通的。重庆火锅带着山城的不羁和匪气,大口铁锅,在路边一座就能涮遍全世界;而成都的火锅有一种历史和人文淬炼出的灵气,侠义非凡,连菜品也是精致无敌。吃一顿充满侠义的火锅,就像去了一趟成都,满是回忆。

店铺信息

蜀武侠火锅

地址:高新三路8号西高智能大厦一层

时间:11:00 - 23:00

价格:80元

联系:029-85872226

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