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隊長愛睿克

微博美食博主、新浪鲜城App签约撰稿人、摄影达人

推荐理由OMFG!最近吃到一家超级赞的石板烧烤店,从来没有试过去哪家吃烧烤,全部东西都好吃的,包括主食!pick pick pick~说他是十月份我吃过的最佳,真的毫不夸张。

实名Pick!西安首家大理白族石板烧

海东洱海子石板烧(高新店)

店名叫海东洱海子石板烧,位置在高新大都荟。石板烧的发源地是云南大理的海东镇,那里的石板文化与美食文化是互为依托的民族特色。他家主要做的就是云南风味的石板烧烤,真的是吃过才知道有多惊艳!

环境非常的干净素雅,竹编的隔板,青色的扎染,还有从云南空运而来的石板,点滴之处,都是云南风情。老板本人是个年轻的白族小伙儿,家里世代经营着石板烧的生意,其实洱海子的价格在西安来说真的不算贵,38一盘的牛肉四年都没有涨过价。老板说,他只是不忘初心。

他家烧烤的蘸料很特别,有三种:1.秘制的云南风味料,偏酸辣,里面加了蒜蓉和果仁所以非常香!感觉拿来夹馍也很好吃;2.腐乳酱,特别的中式和民族,是很不一样的腐乳味道;3.干料,辣椒面加果仁,吃烤肉的绝配。

菜品有很多是云南那边特有的食材和吃法,真的每一道都好吃。白族火烧猪三线肉应该就是五花肉吧,肉是肥瘦相间还带皮,一烤滋滋冒油,烤到两面金黄色,蘸料一定要叠加云南汁和干料,口感焦脆带着肉汁,真的超级香。

包浆豆腐是云南最具代表性的小吃了,豆腐放在石板上满满的烤,一定要有耐心,烤到豆腐金黄膨胀,吃起来外皮脆脆的里面又超级软嫩,蘸云南汁和腐乳汁都很好吃。

洱海大螺肉和云南鸡脚筋都是云南空运过来的食材,用的也是当地的腌制方法,螺肉跟韭菜混合在一起,倒在铁板上连焖带烤,口感跟味道都很棒!鸡脚筋的口感有点像掌中宝但是更劲道一些,脆脆的,一口一个会让人停不下来。

火焰芙蓉虾和蜜蜡鸡翅,虽然属于比较常见的食材,但是吃着却是不一样的味道。火焰芙蓉虾是有服务员帮你烤的,因为在烤的过程中,油淋上去会在石板上点燃熊熊火焰,芙蓉虾在火焰中渐渐由青变红,虾的肉质细嫩软糯,蒜蓉的味道犹如画龙点睛之笔让人印象深刻。蛋蛋的忧伤是一道挺好玩儿的菜,把鹌鹑蛋打到洋葱圈里,烤出来是一个圆形的洋葱煎蛋饼,这个推荐蘸腐乳汁,好好吃!

主食也极具云南特色,炒饵丝和白族铜锅饭都超级好吃,难以取舍。白族铜锅饭里面加了肉丁、豌豆、土豆丁、还有玉米,米饭软糯,混合着肉与菜的淡淡香气在翻动锅子拌饭的时候飘了出来,立马不能自已。很像农家饭,朴实却美味。炒饵丝也真的很棒,大米做的饵丝特别筋道,用肉末和酸菜一起炒,有一丢丢像炒饼丝的感觉,但味道和口感真的都高级太多。

除了道道都好吃到让人惊讶的烧烤,在这儿还能喝到白族三道茶,一苦二甜三回味,加上周围布置的扎染和滋滋作响的石板,真的很想去大理看看。十月吃到最满意的一家烧烤,实名推荐给你们!

店铺信息

海东洱海子石板烧(高新店)

地址:高新四路高新大都荟3号楼底商

时间:11:00 - 23:00

价格:90元

联系:029-84264878

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