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隊長愛睿克

微博美食博主、新浪鲜城App签约撰稿人、摄影达人

推荐理由火爆高新的兰州风味小店伊兴特色面片真是让人惊喜呀,人均不到30但是味道真心好,从主食到小菜道道好吃不踩雷,嗯,强烈要求老板来东郊开一家店。

道道好吃不踩雷的超人气兰州面片

伊兴特色面片

好久没有吃过这么全能的路边小店了,这种感觉真兴奋!很多人提起兰州都会想到最有名的牛肉拉面,其实兰州人最热衷的面食除了牛肉面,还有面片。走在兰州的街头巷尾,类似伊兴这样的面片小馆随处可见,不过能在西安吃到这么地道的兰州味道,还真的要说一句不负恩泽!

伊兴好像从来也没做过什么宣传,但是开在高新的三家店,家家到了饭点都是人满为患,排队、拼桌都是再正常不过。不知道为什么伊兴的老板如此热衷于高新,我想以他家的味道,开到哪儿生意都不会差。

既然店名就叫伊兴特色面片,那么面片在他家绝对是不可撼动的第一主打。面片分炒面片和烩面片两种,兰州的面片儿都带着一股麻味儿,吃起来非常有辨识度。烩面片儿特别适合天气冷的时候吃,一大碗热乎乎的,有面有肉也有菜,面片切成小方块,吃起来口感筋道,跟里面粗粗的粉条形成鲜明的对比,但又相得益彰。骨汤+番茄汁的汤底已经让人很有好感,再加上出挑的麻与淡淡的辣,这一碗深得我心!

相比烩面片,炒面片的味道会更浓郁一些,当然,他家的炒面片也并不是像炒米饭一样干巴巴的,也会有汤汁,但是厨师会把汤汁收到完全跟面片融为一体,炒出来的面片似乎口感更好,爽口入味、柔韧筋道。炒的面片里面一样有粗粗的粉条(好喜欢),还有西葫芦、豆角、西红柿和牛肉块,兰州的牛肉其实也非常出名,吃起来烂乎乎的,肉块虽然是点缀,但浓香的肉味儿确实不可缺少的灵魂。

既然说到了牛肉,就必须要说一下伊兴的卤牛肉。吃牛肉都爱吃腱子,他家的金钱腱简直就是腱子中的极品,当然,100块一斤的价格也可以说是很贵了,坊上最有名的腊牛肉也不过七八十一斤,但是贵有贵的道理。切出来的每一片腱子都花纹均匀,肉包着筋,牛筋与牛肉的交织在口中形成了完美的口感,吃的时候浇上油泼辣子,再撒上香菜末,相信我,吃一口你就会觉得,真香!值这个价!

就像到了西安一定要喝酸梅汤和八宝粥一样,兰州的甜胚子和灰豆子也是这样的存在。甜胚子味道有点类似醪糟,但味道更浓,颜色也是稠稠的乳白色,里面是颗颗有嚼劲的麦芽,夏天喝一碗最是过瘾。

灰豆子让我惊喜,用豌豆熬成的灰豆子,超级面,里面还有味道很浓的金丝小枣,枣子的甜香与豆子的味道都是淡淡的,不争不抢,作为一道辅食却让人难忘,很好喝!

之前总觉得在没有一个地方的酿皮子比得过陕西了,毕竟西安火车站上都高举着大大的“面皮”两个字。但是兰州的酿皮子吃过之后才发现:真心好吃。听他们服务员说他家的手工酿皮子都是师傅前一天晚上手工制作的,每天只能做这么多,卖完了就没有了。酿皮的料汁除了麻酱之外还带着一股兰州特有的麻辣,跟陕西的麻酱酿皮是完全不同的口感,皮子似乎也要更加有弹性一些,非常值得推荐。

之前我说他家道道都好吃,真不是我夸张,因为连他家的虎皮辣椒和酱豆角都好吃的呱呱叫!辣椒和豆角都腌得恰到好处,辣椒不是死辣的那种,豆角也并非齁咸,反而有一点酸甜口,就稀饭或者就馍都是极好的。吃完也顾不得桑眼,竟然想再买一份带回家留着第二天早上配粥吃。

好久没有被这样的路边小店惊艳到了,真希望公司楼下开一家,家门口开一家。这样,每个上班的早晨和每个不知所措的周末,都可以毫无顾虑并且毫不纠结的去吃了。

店铺信息

伊兴特色面片

地址:高新四路8号

时间:10:00 - 22:00

价格:28元

联系:13389188459

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