新浪鲜城免费生活
新浪鲜城美食鲜城
新浪鲜城本地生活鲜城
新浪鲜城团购

鲜城新浪二维码

扫描二维码

鲜城西安>美食

隊長愛睿克

微博美食博主、新浪鲜城App签约撰稿人、摄影达人

推荐理由终于拔草了在北京人气超高,颇受明星青睐的本格寿司

众多明星打call的极致日料

本格

这段时间在追纪录片《风味人间》,第二集有介绍到日本的生食海鱼与金枪鱼刺身。可能大部分人都会更偏爱三文鱼,但其实在日本人的餐桌上,金枪鱼才是真正的王者。尤其是蓝鳍金枪鱼大腹,更是整条鱼最珍贵的部位所在。

细腻的鱼肉与饱满的油脂融合成淡淡的粉红色,入口软嫩顺滑,口感肥美撩人。

【牡丹虾】是比甜虾更肥糯的存在,因为个头更大,所以口感也更加棒,是我吃刺身最爱的食材之一。北海道的【马粪海胆】被誉为海里的黄金钻石,只有极新鲜的海胆才能被用来做刺身,吃的时候用海苔卷着一口吃下,酥脆的海苔与细腻的海胆交织在一起,口感很特别。吃刺身我的另一个最爱是【赤贝】,它的口感要比北极贝好太多,鲜嫩,脆弹,微微泛甜!这些在本格都能吃到,而且超级新鲜。

吃蟹的季节当然要来一只【活蒸籽蟹】,厨师会细心的把蟹肉全部挑出来,整齐的码放在蟹壳里。于是你可以不费吹灰之力地依次吃到:蟹腿肉、蟹钳肉、蟹肉和蟹黄。用最简单的烹饪获取鲜甜无比的蟹肉,堪称完美!

冬季吃日料,少不了来一锅【寿喜烧】。三五好友围坐一锅,切成薄片的和牛肉最先熟了,打一个生鸡蛋,牛肉在蛋液里一蘸,既降低了烫嘴的热度,又增加了牛肉的滑嫩,这种一举两得又极具日本风格的吃法,有趣至极。

【特上寿司拼盘】最为经典,和牛、三文鱼、甜虾、元贝、鳗鱼、蛋卷烧。手握的寿司,带着掌心的温度,寿司米中调和了寿司醋,米饭与食材之间,已经夹杂了淡淡的山葵,所以在吃手握的时候,不需要蘸任何的调味,整个放到嘴里细细品尝,食材的新鲜、米饭的微酸、点染山葵的刺激,在口腔中形成最美的融合。

【鹅肝寿司】也是难得的佳品,厚切的法国鹅肝,炙烤后铺在精致的手握寿司饭团上,以海苔包裹一口放到嘴里,鹅肝即刻散发出浓厚的香味,吃到一颗极品寿司,会开心到想笑。

总之,本格绝对是一家值得多次来吃的日本料理,如果你也是热爱日料之人,便不能错过本格。他的食材,他的格调,他的匠心,甚至给人一种净化心灵的美好。山川湖泊,皆是馈赠。谢谢看完整篇文章的你。

店铺信息

本格

地址:高新二路与科技路十字东北角

时间:11:30 - 23:00

价格:500元

联系:029-88896373

猜你喜欢

更多>