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隊長愛睿克

微博美食博主、新浪鲜城App签约撰稿人、摄影达人

推荐理由来西安一定要吃一顿陕菜,就像去厦门一定要吃一顿大排档一样。陕西的小吃有名,陕菜也有硬功夫!之前最常去的陕菜馆子是醉长安和长安大排档,去了大融城的张氏白鹿原,心水的名单又多了一家

人民大会堂走出的陕菜新名片

白鹿原民俗餐厅

电视剧《白鹿原》带火了陕西的油泼面,《那年花开月正圆》又带火了陕西的甑糕。陕西小吃简直就是中华美食的一个大宝库,每个来西安的人都能找到自己的最爱。张氏白鹿原是从人民大会堂走出民族品牌,好吃不贵,实在忒色!

葫芦鸡作为陕菜的招牌,每家陕菜馆子都有自家的秘方做法,吃过不下十家葫芦鸡,吃鸡送汤的,白鹿原还是第一个。外皮金黄酥脆,鸡肉酥烂脱骨,肉质不干不柴,甚至有点油润多汁,趁热吃特别棒。

说到白鹿原上的美食,最有名的应该是六小碗和卤猪蹄了,专门问了家住白鹿原的朋友,六小碗算是原上待客较高规格的礼仪了,更高的还有九大碗和十三花。基本上以肉类为主,黄焖鸡、小酥肉、煎带鱼…极具地方特色。另外不得不说他家的卤猪蹄是真的好吃,卤香浓厚,劲道弹牙,不用下酒都能大吃2盘。

还有一道特别喜欢的是酸辣白菜揪面片儿,陕西人都知道,这道菜超级的接地气,去路边吃个烤肉,人多的话点一个酸辣白菜或者炒豆芽,是习惯。白鹿原比较创意的一点是在里面融合了揪面片儿,筋道的面片吸收了白菜的酸爽,香味浓郁,口感无敌。

陕西人的待客之道,逢年过节、请客吃饭,一定要有鱼,象征着年年有鱼。松鼠鱼其实我已经吃过很多次,但还是被白鹿原的松鼠鱼惊艳到。因为一般的松鼠鱼都是用番茄沙司来调出酸甜可口的味道,而白鹿原是直接用醋和冰糖来烧鱼,醋的味道非常赞,可能不太能吃醋的人会觉得味道过于浓烈,但是对于我们爱吃酸味的人来说,就一个字:酸爽!

除了很多陕西人常吃的菜品非常地道之外,还有很多新鲜的创意陕菜,比如肉松拌皮蛋、蒜蓉粉丝沼虾、板栗烧土鸡也都很好吃!对了他们家的玉米汁推荐大家尝尝,是玉米鲜榨,温热,能吃到玉米粒的口感很棒!

不知不觉又get了一家适合带外地朋友来吃的陕菜,而且性价比非常高,真的要为我大西安打call!

店铺信息

白鹿原民俗餐厅

地址:凤城八路大融城4楼

时间:10:30 - 22:00

价格:45元

联系:029-89293762

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