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隊長愛睿克

微博美食博主、新浪鲜城App签约撰稿人、摄影达人

推荐理由距离上一次吃老北京铜锅涮肉已经过去两年多了!天哪,我这么爱芝麻酱的人居然两年没吃涮羊肉!Unbelievable……

手切羊肉芝麻酱 铜锅寻味老北京

海清斋铜锅涮肉·泡馍(融侨店)

最近跟朋友去的这家海清斋我之前并不知道,但初次见面给人的感觉就像在老北京胡同里吃涮肉爆肚的小馆子,挺好。

之前看过一部纪录片叫《天下一锅》,北京人爱吃涮肉,尤其是手切的羊肉,有这门手艺的师傅干的可都是家里祖传的买卖。海清斋也有手切牛羊肉,手切与机器刨最大的区别可能就是温度与灵魂吧,手切,顺着纹理,肉的品质被最大化的呈现,口感自然也是上乘。五花腱、牛上脑、羊里脊都是不错的部位。

他家的铜锅挺有特色,一半清汤,一半酸菜。酸菜的酸香与青椒的清新,涮出的肉带着一股自然的香味,不过吃铜锅涮肉,芝麻酱少不了,他家的芝麻酱每天都会提前配好,韭菜花、豆腐乳一样不少,再浇上一勺油辣椒段,就算齐活。

光吃涮肉太硬,必须配点蔬菜,大白菜、冻豆腐、山药、木耳、小蘑菇。另外他家的锡纸烧烤也不错,尝了粉丝千层肚,蒜香浓郁。价格也算亲民,人均60多就能咥硬货,老板娘说队长的粉丝去了还给打8折,你们可以去试试~

店铺信息

海清斋铜锅涮肉·泡馍(融侨店)

地址:紫薇西街坊融侨馨苑西门向北100米

时间:10:00 - 23:00

价格:65元

联系:029-81297781

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